Home » ЗЕЛЕНЬ И ТРАВЫ » Руккола – средиземноморский гость на нашем столе и в аптечке

0

рукколаРуккола – растение семейства крестоцветных, еще это семейство называют «капустным». К крестоцветным относятся редиска, горчица, хрен, редька и все виды капусты. Руккола это одно- или двухлетнее растение, которое называют множеством других имен: индау, рокет-салат, эрука салатная, аругула. Вырастает до 60-80 см. в высоту с цветоносом, имеет лировидно-перистые листья, желтые или белые цветки. Семена созревают в продолговатых стручках, эти зерна можно использовать для приготовления горчицы.

Родиной рукколы считается Средиземноморское побережье. Позже это растение приобрело популярность во всей Европе.

Сегодня рукколу выращивают во всем мире. В Египте ее добавляют в салаты и в блюда из бобовых, в Италии в пасте, салатах, ризотто и пицце.

Руккола выделяется необычным, ни на что не похожим освежающий ароматом и пряным вкусом.Молодые листья добавляют в овощные салаты и мясные блюда, стебли и семена в соленья. Корень растения используют в народной медицине.Из семян рукколы изготавливают масло, его используется в кулинарии и для укрепления волос.

Выращивать рукколу достаточно просто, это нетребующее особого ухода,  неприхотливое растение.

рукколаРуккола содержит много витаминов (Е, группы В, С, А (бета-каротин), К) и микроэлементов (магний, цинк, селен, медь, натрий, фосфор, железо и марганец).Руккола низкокалорийна, в 100 граммах продукта всего 25 ккал,она оказывает положительное влияние на обмен веществ в организме. Руккола богата  клетчаткой, как все капустные, которая помогает ощущать сытость.

Руккола благоприятно влияет на процессы пищеварения и на весь желудочно-кишечный тракт.Руккола характеризуется мочегонным и отхаркивающим эффектом. Она помогает бороться с болезнетворными бактериями и вирусами и регулирует водно-солевой.

Лучшими однолетними сортами считаются:

— Покер (сверхранний, урожай можно собирать уже через 20-25 дней);

Рококо (раннеспелый, 25 дней);

Корсика, Сицилия, Рокет, Эйфория (среднеспелые, 35 дней).

Пасьянс двухлетний, ранний сорт, после зимы, ранней весной дают молодые сочные листья. Однолетние сорта хорошо возобновляются самосевом, если дать созреть семенам

 

Comments

Leave a Reply

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.




Facebook Popup Widget