Баклажани з хрусткою скоринкою як гриби відмінна закуска або гарнір на кожен день або до святкового столу. Ця страва з баклажанів залишається смачним і в холодному вигляді.

Інгредієнти: баклажани - 700 м, яйця - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Рослинна олія, сіль, перець, спеції.

Баклажани середнього розміру нарізати невеликими кубиками. За бажанням можна попередньо очистити від шкірки.

Курячі яйця розбити в глибоку ємність, злегка збити, додати нарізані баклажани і перемішати.

Залишити на 1,5- 2 години. Завдяки своїй пористій фактурі баклажани повинні повністю увібрати яйця.

Очистити цибулю, нарізати невеликими кубиками.

У сковорідці розігріти олію, викласти баклажани і цибулю, перемішати.

Обсмажити на помірному вогні 15-20 хвилин до рум`яної скоринки.

Не забувати час від часу перемішувати.

В кінці приготування посолити, поперчити, додати будь-які спеції і трави за смаком.

Баклажани з хрусткою скоринкою як гриби готові.

Смачного!