Головна ❭ Бограч. Угорський гуляш на дачі
×
3
3
32
1
28
3
2
2
4
1
6
3
3
4
61
1
3
2
6
4
1
7
1
2
1
23
4
×
8
1
2
4
1
6
2
9
11
2
1
3
19
2
5
1
4
3
7
3
3
1
10
1
1
1
3
12
10
2
7
1
4
4
14
2
4
1
2
2
2
2
3
1
5
1
2
1
1
10
3
4
34
1
1
1
1
4
1
8
1
3
1
1
3
5
2
1
28
1
2
8
2
4
1
1
7
4
2
1
1
1
1
1
3
5
1
1
13
2
1
1
1
17
1
2
3
1
2
24
1
35
4
1
1
5
4
5
5
2
1
1
3
1
1
6
1
1
5
2
1
1
1
2
38
3
1
2
1
10
29
3
7
3
1
5
3
17
1
7
1
1
1
2
1
1
13
14
27
1
3
1
62
12
6
1
6
1
1
3
2
31
1
3
2
55
2
5
9
67
3
1
12
3
3
1
2
2
3
1
3
3
3
2
6
2
2
2
1
1
28
2
8
9
1
2
1
6
18
1
1
1
1
10
1
1
6
1
1
2
3
2
1
1
2
3
1
3
2
3
16
44
1
58
1
5
4
2
4
2
1
1
2
3
1
1
16
1
37
6
Ласкаво просимо на сайт Dachasuper!
У нас є багато рецептів страв, які ми готуємо на відкритому повітрі і вдома. Для зручності ми зробили швидкий пошук рецептів по групам і інгредієнтам. Всі рецепти розміщені на нашому каналі в YouTube. Приємного перегляду!
Privacy policy
©2020 Dachasuper. Kitchen & Garden.

Бограч. Угорський гуляш на дачі

Бограч. Угорський гуляш на дачі
2020-06-03
Дачна кухняСтрави в казані
картоплякопчене сало з м`ясним прошаркомпаприкаперець гострийсвининачасникчебрецьяловичина
(5)
Share
Бограч або угорський гуляш - традиційна страва угорської кухні, ситний, густий і ароматний гуляш з декількох сортів м`яса з картоплею, паприкою і томатами. За класичним рецептом улюблене блюдо пастухів - бограч готують на відкритому вогні в казанку або казані.

Гуляш готували предки угорців зі своїх м`ясних запасів: висушеної і перетертої в порошок конини або яловичини, грибів, коріння і трав в знаменитих "bogracs" - казанах. "Gulya" в перекладі з угорської - означає стадо корів, а "gulyas" - пастух. Ggulyas hus (hus - м`ясо) або скорочено gulyas, перекладається c угорського як М`ясо по-вівчарського, а назва страви Bogracs gulyas - гуляш, приготований в казані.

Рецептів приготування бограча дуже багато, це один з простих, який легко приготувати на дачі.

Інгредієнти: яловичина, свинина, картопля, копчене сало з м`ясним прошарком, паприка, чебрець, часник, гострий перець.

Розігріваємо великий казан, нарізаємо сало кубиками і відправляємо в казан, щоб сало вижарілось, шкварки прибираємо, додаємо моркву і продовжуємо тушкувати.

Через 10 хвилин нарізану цибулю і тушкуємо до прозорості.

Додаємо столову ложку з паприки, перемішуємо і пару хвилин даємо покипіти.

М`ясо нарізаємо шматками. Спочатку викладаємо в каструлю яловичину, через півгодини-годину свинину, перемішуємо і доводимо до золотистого кольору.

Додаємо воду, щоб м`ясо було покрито повністю, доводимо до кипіння, залишаємо на маленькому вогні і забуваємо про каструльку на півгодини. Періодично перемішуємо.

Коли м`ясо добре приготувалося і його вже можна їсти і так без інших інгредієнтів, додаємо часник і гострий перець, солодкий перець, помідори або заправку, як в нашому випадку.

Картоплю нарізаємо великими кубиками і відправляємо в казан. Додаємо воду, щоб вона покрила продукти. Готуємо до повного приготування картоплі, хвилин 20-30.

Виходить густий суп. Це перше і друге блюдо одночасно.

Нарізаємо багато зелені і додаємо в гуляш, перемішуємо, доводимо до кипіння і додаємо 60 мл сухого червоного вина.

Перемішуємо, даємо закипіти - гуляш готовий!

Нехай настоїться 10-15 хвилин!

Смачного!

Рецепти