Головна ❭ Імеретинський шафран - прекрасна пряність з чорнобривців
×
3
5
35
1
31
4
2
2
4
1
7
3
3
4
62
1
3
2
6
4
1
8
1
2
1
1
23
4
×
8
3
2
4
1
6
2
9
12
2
1
3
22
2
5
1
4
3
8
3
3
1
11
1
1
1
4
1
12
10
2
9
1
4
4
14
2
4
1
3
2
2
2
3
1
5
1
2
1
1
10
3
4
35
1
1
1
1
5
1
12
1
3
1
1
3
6
2
1
29
1
2
10
2
4
1
1
7
4
2
1
1
1
1
1
4
5
1
1
16
2
3
1
1
1
19
1
2
3
1
2
26
1
35
5
1
1
8
6
5
5
2
1
1
3
1
1
1
6
1
1
5
2
1
1
1
2
40
3
1
2
1
10
32
3
7
3
1
5
4
19
1
7
1
1
1
2
1
1
15
16
31
1
3
1
65
13
7
1
6
1
1
3
2
33
1
3
2
60
2
5
11
70
3
1
12
3
3
1
2
2
4
1
3
3
3
2
7
2
2
1
2
1
2
29
4
8
10
1
2
1
7
18
1
1
1
1
1
10
1
1
6
1
1
2
3
2
1
1
2
3
1
3
2
4
17
47
1
64
1
5
5
2
4
2
1
1
2
3
1
1
16
1
39
6
Ласкаво просимо на сайт Dachasuper!
У нас є багато рецептів страв, які ми готуємо на відкритому повітрі і вдома. Для зручності ми зробили швидкий пошук рецептів по групам і інгредієнтам. Всі рецепти розміщені на нашому каналі в YouTube. Приємного перегляду!
©2020 Dachasuper. Kitchen & Garden.
Privacy policy

Імеретинський шафран - прекрасна пряність з чорнобривців

Імеретинський шафран - прекрасна пряність з чорнобривців
2020-07-14
Оригінальні спеції
пелюстки чорнобривців
(5)
Share
Імеретинський шафран - прекрасна пряність з чорнобривців.

Зафаран (имеретинский шафран) - пряність з пелюсток чорнобривців. Назва походить від імені місцевості в Західній Грузії - Імереті. Другою частиною назви - «шафран» - спробували підкреслити схожість прянощі до цього крокусним шафраном. Обидва шафрану мають квітковий аромат і фарбувальні властивості, насправді аромат у цих рослин абсолютно різний, і вони не взаємозамінні. Це абсолютно різні прянощі.

Імеретинський шафран має дуже сильний аромат, його дуже обережно потрібно додавати в страви.
‣ Шафран виходить шляхом висушування і перемелювання квіткових пелюсток чорнобривців.
У Грузії чорнобривці вирощують в промислових масштабах.

Приправу з чорнобривців використовують в кулінарії багатьох країн вже протягом декількох століть, крім Грузії, в країнах Латинської Америки: у Аргентині і Чилі. Чорнобривці вихідці з Американського континенту, вони ростуть від Нью Мексико до Аргентини. Використання чорнобривців в якості спеції почалося в Центральній Америці, а потім її відкрили в інших країнах.

Імеретинський шафран володіє гіркувато-медовим смаком і з фруктово-пряно-квітковим ароматом. У грузинській кухні це дуже популярна пряність, її додають до багатьох страв, особливу пікантність він надає різним соусом. Застосовується як харчовий барвник для сиру, масла, напоїв, кексів, печива, мусів, соусів і кремів. Імеретинський шафран відмінно доповнює страви з м`яса, риби, птиці і рису. Овочевими, бобовим і грибним закусками, супів і різних соусів надає особливий аромат і смак. З імеретинським шафраном плов або страви з волоськими горіхами буде має незвичайний смак і аромат!

Настій квіток чорнобривців додають в випічку, соуси і бульйони. Пелюстки чорнобривців можна заварювати і пити як чай.

Імеретинський шафран кардинально змінює смак і аромат страв, привносячи в нього яскраві нотки, його допомогою можна творити кулінарні шедеври.

Не варто замінювати имеретинский шафран куркумою, сафлором або крокусним шафраном. Це різні прянощі, які надають стравам різні смакові відтінки і пахощі.

Всі рецепти

Дачна кухня. Кулінарна подорож. Курка теріякі в казані
10:24 Дачна кухняСтрави в казані
Ароматна приправа для консервування
02:39 Оригінальні спеції