Головна ❭ Квашена капуста. Простий рецепт
×
3
2
32
1
28
3
2
2
4
1
5
3
3
4
61
1
3
2
6
4
1
7
1
2
1
23
4
×
8
1
2
4
1
6
2
9
11
2
1
3
18
2
5
1
4
3
6
3
3
1
9
1
1
1
3
11
9
2
7
1
4
4
14
2
4
1
2
2
2
2
3
1
5
1
2
1
1
10
3
4
34
1
1
1
1
4
1
8
1
3
1
1
3
5
2
1
28
1
2
8
2
4
1
1
7
4
2
1
1
1
1
1
2
5
1
1
13
2
1
1
1
17
1
2
3
1
2
24
1
35
4
1
1
5
4
5
5
2
1
1
3
1
1
6
1
1
5
2
1
1
1
2
38
3
1
2
1
10
29
3
7
3
1
5
3
17
1
7
1
1
1
2
1
1
13
14
26
1
3
1
62
12
6
1
6
1
1
3
2
31
1
3
2
55
2
5
8
67
3
1
12
3
3
1
2
2
3
1
3
3
3
2
6
2
2
2
1
1
28
2
8
9
1
2
1
6
18
1
1
1
1
10
1
1
6
1
1
2
3
2
1
1
2
3
1
3
2
3
16
43
1
58
1
5
4
2
4
2
1
1
2
3
1
1
16
1
37
6
Ласкаво просимо на сайт Dachasuper!
У нас є багато рецептів страв, які ми готуємо на відкритому повітрі і вдома. Для зручності ми зробили швидкий пошук рецептів по групам і інгредієнтам. Всі рецепти розміщені на нашому каналі в YouTube. Приємного перегляду!
Privacy policy
©2020 Dachasuper. Kitchen & Garden.

Квашена капуста. Простий рецепт

Квашена капуста. Простий рецепт
2020-06-03
Соління
гвоздиказапашний перецькапустакминлавровий листморквацукор
(4.54)
Share
Квашена капуста - простий і корисний продукт, відомий з давніх часів і до цих пір популярний. Квашення капусти - це процес бродіння молочнокислих бактерій капусти і цукрів капустяного соку. Молочна кислота, що утворюється в процесі бродіння, проявляється специфічним запахом продукту є консервирующим засобом і захищає від появи хвороботворних бактерій.

За кількістю вітамінів і мінеральних речовин квашена капуста в кілька разів перевершує свіжу білокачанну капусту. Основний вітамін, що міститься в квашеній капусті - це вітамін С, відомий антиоксидант, також продукт містить вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9) і РР, безліч макро- і мікроелементів (калій, кальцій, селен, залізо, цинк , йод, натрій, фосфор). Вітаміни зберігаються повністю і капуста не втрачає своїх властивостей до 8 місяців після приготування і зберігання в холодному приміщенні.

Квашена капуста є відмінним иммуностимулятором, знижує рівень цукру в крові і зміцнює стінки судин, харчові волокна і клітковина сприяють нормалізації травлення. Квашена капуста низькокалорійна, всього 19 ккал на 100 грам продукту.

Для приготування квашеної капусти, необхідно мінімум часу і коштів.

Дуже простий рецепт на дві трилітрові банки: капуста 7 кг, морква 300-350 г, сіль 6 столових ложок, цукор 4 столові ложки, лавровий лист, перець чорний і запашний, гвоздика, кмин.

Капусту очистити і нашаткувати, перемішати з морквою, сіллю, цукром, спеціями і розім`яти руками, щоб утворився сік. Капусту щільно вкласти в банку і поставити в тепле місце для бродіння. Кожен день проколювати капусту дерев`яною паличкою, випускати накопичене при бродінні газ. Через 5-7 днів капуста готова і її переносять в прохолодне місце. Зберігати капусту можна в тій же ємності, де вона готувалася, щільно закривши, в погребі чи холодильнику, або перекласти капусту в банки меншого обсягу.

Квашена капуста готова!

Простий рецепт приготування під силу навіть для початківців господарок!

Квашена капуста - універсальний продукт, який можна вживати в первозданному вигляді з рослинним маслом і ріпчастою цибулею і в якості добавки в вінегретах і інших салатах. З квашеної капусти можна варити борщ, солянку, начинку для пирогів, її можна гасити з м`ясом і грибами. Часто квашену капусту використовують як начинку при дичини або птиці.

Рецепти