Пряний домашній кетчуп на зиму

Пряний домашній кетчуп - смачний ароматний густий соус не йде ні в яке порівняння з магазинним кетчупом.
Кількість інгредієнтів можна варіювати на свій смак, головне добре уварити суміш, щоб кетчуп вийшов густим.

Складові:
• помідори - 4 кг,
• ріпчаста цибуля - 0,5 кг,
• яблука - 3-4 шт.,
• солодкий перець - 3-4 шт.,
• часник - 1-2 головки,
• коріандр мелений - 1 чайна ложка,
• кориця - 1 чайна ложка,
• чорний мелений перець - 1 чайна ложка,
• пучок зелені (кріп, петрушка),
• сіль - 2 столові ложки,
• цукор - 100 г (0,5 склянки),
• уксус- 70 мл (5 столових ложок).

Як приготувати пряний домашній кетчуп:
‣ Помідори, яблука, солодкий салатний перець, цибулю порізати на великі частини, вирізавши плодоніжки і насіння.
‣ Скласти в жароміцних каструлю, варити 30-40 хвилин на маленькому вогні, кришкою не накривати, повинна википати зайва волога.
‣ Подрібнити зелень і цибулю, додати в каструлю і перебити блендером в однорідну масу.
‣ Проварити ще 30 хвилин, додати спеції, сіль, цукор і оцет.
‣ Довести кетчуп до кипіння і розлити по стерилізованим баночках.
‣ Загорнути, перевернути і укутати до повного охолодження.

Пряний домашній кетчуп готовий!

Смачного!