Соус із зеленого перцю - яскравий гострий соус на зиму підійде до м`яса і риби.

Інгредієнти: зелений солодкий перець - 1 кг, очищений від насіння, зелене яблуко - 2-3 шт., Рослинна олія - ​​100 мл., Зелений гострий перець - 2-4 шт, часник - 2 головки, кінза, петрушка по 1-2 пучка, або інша зелень на Ваш смак, сіль - 2 столові ложки, цукор - 2 столові ложки, каррі і чорний мелений перець по 1 чайній ложці, яблучний або винний оцет 6% - 5-6 столових ложок.

Солодкий перець нарізати шматочками, скласти в каструлю і влити олію, готувати на повільному вогні до м`якості 20-25 хвилин. Якщо перець сухий або млявий можна додати 100 мл води.

Часник, гострий перець і зелень блендером подрібнити до пюреобразного стану.
Коли перець розм`якне подрібнити його блендером і додати зелене пюре.

Поставити назад на плиту довести соус до кипіння додати сіль, цукор і спеції і проварити 10 хвилин, в самому кінці влити оцет
Соус дуже сильно булькає, як вулкан.

Розкласти соус по стерильним баночках, перевернути і укутати до залишити до повного охолодження.

Смак соусу гострий, терпкий, кисло-солодкий і завдяки яблукам має хорошу желеподібну консистенцію.

Підійде до риби, морепродуктів, м`яса птиці і макаронів.

Всім смачних заготовок!