Головна ❭ Узбецький плов на дачі. Покроковий рецепт
×
2
5
6
37
1
41
6
2
2
4
1
9
4
3
7
62
2
3
2
8
4
1
9
1
2
2
1
25
4
×
2
8
4
2
4
1
6
3
12
15
2
1
3
25
2
6
1
4
3
9
3
3
2
12
1
1
1
4
1
13
10
2
11
1
4
4
15
2
4
1
3
2
2
2
3
1
5
1
2
1
1
1
13
3
4
37
1
1
1
1
6
1
17
1
1
3
1
1
3
6
4
1
30
1
2
12
3
4
1
1
7
4
2
1
1
1
1
1
6
5
1
1
19
2
3
1
1
1
20
1
2
3
1
2
33
1
35
7
1
1
9
7
5
6
2
1
4
3
1
2
1
1
6
1
1
5
3
1
1
1
2
48
1
3
1
1
2
1
10
34
1
3
7
4
1
5
4
26
1
8
1
2
1
1
2
1
2
16
21
39
1
3
1
69
17
7
1
6
1
1
3
2
42
1
3
3
72
2
5
13
80
3
1
12
3
3
1
2
2
9
1
3
3
3
2
8
2
2
2
2
1
2
5
29
4
8
10
1
3
1
9
21
1
1
2
1
1
10
1
1
6
1
1
2
3
5
1
1
2
3
1
5
2
4
17
1
58
1
74
1
6
6
2
4
2
1
1
2
3
1
1
18
1
43
6
Ласкаво просимо на сайт Dachasuper!
У нас є багато рецептів страв, які ми готуємо на відкритому повітрі і вдома. Для зручності ми зробили швидкий пошук рецептів по групам і інгредієнтам. Всі рецепти розміщені на нашому каналі в YouTube. Приємного перегляду!
©2020 Dachasuper. Kitchen & Garden.
Privacy policy

Узбецький плов на дачі. Покроковий рецепт

Узбецький плов на дачі. Покроковий рецепт
2020-06-03
Дачна кухняСтрави в казані
барбарисзірам`ясоморкваперець червонийрисріпчаста цибуляродзинкирослинна оліясалочасник
(5)
Узбецький плов на дачі. Покроковий рецепт.

Плов - традиційне східне блюдо з рису з м`ясом. Класичний плов готують з баранини, але можна взяти будь-яке м`ясо яловичину, курятину, телятину.

Для приготування плову у великому казані знадобиться:

1 кг м`яса, 100 г сала, 1 кг рису, 0,5 кг ріпчастої цибулі, 0,5-1 кг моркви, кілька зубчиків часнику (за бажанням), 300 мл рослинного масла (бавовняного або соняшникової), спеції для плову: перець червоний і чорний, зіра, барбарис, родзинки, сіль.

Дрібно нарізати сало і викласти в розігрітий казан. Вижарити, шкварки викласти, вони нам в приготуванні плову більше не знадобляться. Додати в казан масло і сильно розжарити, викласти, нарізане кубиками м`ясо. Обсмажити на дуже сильному вогні до готовності і золотистого кольору, масло при цьому має стати прозорим.

Викласти до м`яса цибулю, нарізану півкільцями і перемішати. Коли цибуля протушеться, додати порізану соломкою моркву.

Обсмажити суміш овочів і м`яса, періодично помішуючи.

Коли морква буде готова залити в казан окріп. Вода повинна покрити продукти. Це суміш називається зирвак.

Посолити вміст казана і додати перець і зіру за смаком.

Варити приблизно ще 20-30 хвилин, приготований зірвак повинен бути солоним на смак. Додати родзинки або курагу.

Рис ретельно промити.

Підготувати киплячу воду для рису.

Рис викласти рівним шаром поверх зирвака, розрівняти і обережно влити в казан киплячу воду, на 1-2 см вище рівня рису.

Варити ще 20-25 хвилин, поки вода не випаруватися до рівня рису.

Перемішувати вміст казана не можна !!!

Зробити мінімальний вогонь, зібрати рис гіркою в центрі казана, заправити зубчиками часнику. Накрити рис тарілкою, щоб вона провалилася в казан або кришкою з рушником.

Томити плов на мінімальному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.

Зняти плов з вогню, акуратно перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. Викласти приготований плов спеціальне плоске і широке блюдо, яке називається лягаю.

Смачного!

Всі рецепти

Мариновані солодкі черрі з овочами
06:52 Заготовки на зиму
Дачна кухня. Шайби з кабачків з фаршем
04:41 Дачна кухняСтрави на мангалі