Дичина з айвою і овочами тушкована в казані

Рецепт приготування

Дичина з айвою і овочами тушкована в казані - справжнє блюдо мисливців.

Осінь - сезон полювання на диких качок, і якщо в будинку є мисливець, то доводиться мати справу з мисливськими трофеями. Також восени дозріває айва, чому б не об`єднати ці два компоненти. Є класичне поєднання качка з яблуками, але трошки відійдемо від класики і будемо використовувати в нашому блюді айву.

Інгредієнти (кількість за смаком): качка (дичину), цибуля, морква, гриби (за бажанням), айва - 2 шт., Рослинна олія, томатний соус, сіль і спеції.

Тушку качки обробити, видалити залишки пір`я, помити і замочити в розчині оцту (на 2 літри води півсклянки виноградного або яблучного оцту). Залишити на ніч, а краще на добу, щоб позбавити м`ясо від специфічного запаху.

приготування:
У казан налити рослинне масло 2-3 столові ложки.

Цибулю нарізати півкільцями, нашаткувати моркву і викласти в розігріте масло.

Коли овочі стануть м`якими, викласти м`ясо дичини, накрити казан кришкою.

За бажанням додати гриби.

Нарізати айву великими шматочками викласти на м`ясо і додати томатний соус.

Якщо рідини мало, долити води, щоб м`ясо і інші інгредієнти були повністю покриті рідиною.

Накрити казан кришкою і залишити на невеликому вогні.

Через 1 годину перевірити готовність м`яса, посолити, поперчити і довести до смаку.
Залишити ще на 20-30 хвилин, відкрити кришку, щоб википіла зайва рідина, якщо вона є.

Дичина з айвою і овочами готова!

Смачного!

Всім приємного перегляду!