Французький пиріг з мангольдом, сиром і волоськими горіхами

Блюда з мангольдаЗакускиПиріг
базилікборошновершкиволоські горіхимангольдмускатний горіхперець чорний меленийріпчаста цибулярослинна оліясирчасникяйце
24 (5)

Рецепт приготування

Французький пиріг або киш - це класика. Його готують з різноманітними начинками: шпинатом, мангольдом, цибулею, куркою, грибами, броколі.

Рекомендую приготувати киш з мангольдом або шпинатом, який підкорить вимогливий смак справжніх гурманів.

Пиріг виходить апетитним, дуже смачним і святковим.

Інгредієнти пирога:
• для начинки: мангольд - 400-500 г,
• ріпчаста цибуля - 2 шт ..
• часник - 3-4 зубки,
• рослинна олія - ​​3 столові ложки,
• сіль,
• чорний перець - за смаком.

Для заливки:
• яйце - 3 шт.,
• вершки або сметана 20% - 200 мл,
• мускатний горіх - щіпка,
• сир або сир фета - 200-300 г,
• волоські або кедрові горіхи за смаком.

Для тесту:
• пшеничне борошно - 350 мл (обсяг склянки),
• вершкове масло (холодне) - 150 г,
• базилік або шавлія шавлія (листя сухі) - 1-2 столові ложки,
• вода (крижана) - 50 мл.

Почати з приготування тіста.
‣ Змішати в процесорі борошно з маслом. Додати шавлія або базилік і воду.
‣ Замісити гладке тісто і на півгодини відправити в холодильнику.
‣ У цей час приготувати начинку. Цибулю нарізати кубиками.
‣ Мангольд промити, просушити, нарізати крупно.
‣ У сковороді розігріти олію і припустити нарізану цибулю до прозорості, додати до цибулі мангольд і дрібно нарізану часник.
‣ Посолити, поперчити і тушкувати хвилин 5-7.
‣ Форму діаметром 24 см змастити маслом, розкачати тісто і викласти у форму.
‣ Наколоти тісто вилкою і випекти 10 хвилин в розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
‣ Для заливки змішати яйця і сметану, додати дрібку мускатного горіха.
‣ Викласти тушковані овочі, сир або сир фета в основу пирога і залити сумішшю яєць і сметани.
‣ Зверху викласти волоські або кедрові горіхи.
‣ Випекти при 180 С близько 40 хвилин.

Французький пиріг з мангольдом готовий!

Смачного!

Всі рецепти