Кулінарні відео-рецепти DachaSuper

Страва з риби
горбушалавровий листперець горошкомрослинна оліяцукор
(0)

Рецепт приготування

Горбуша як сьомга. Швидкий сухий посол

Сьомга - найкраща риба для соління, у неї висока жирність і соковитість. Але солити можна будь-яку червону рибу і навіть зробити як сьомгу.

Найпростіший і швидкий спосіб сухого засолу горбуші. Пересолити рибу при такому способі засолу практично неможливо, вона якимось чином вбирає стільки солі, скільки їй необхідно.

Для засолу треба використовувати звичайну велику сіль. Риба повинна бути свіжа або заморожена, яку необхідно попередньо розморозити. Відокремити від риби голову і хвіст і почистити.
Перед тим, як солити рибу її треба зважити, щоб розрахувати кількість солі і цукру.

Горбуша домашнього посолу виходить дуже ніжною, як сьомга, і ви будете впевнені в свіжості продукту.

Складові:
• горбуша - 0,75-1 кг,
• сіль - 3 ст. ложки,
• цукор - 1 ст. ложка,
• рослинна олія - ​​3 столові ложки,
• лавровий лист,
• перець чорний горошком.

Приготування:
‣ Відокремити філе риби, видалити плавники і по можливості всі кісточки.
‣ Цукор з`єднати з сіллю.
‣ Натерти рибу сумішшю солі і цукру, додати подрібнений лавровий лист і полити олією.
‣ У підготовлену ємність, пластикову або скляну, викласти філе риби і додати чорний перець горошком.
‣ Закрити ємність кришкою і в холодильник.

Через 12 годин горбуша як сьомга готова!

Смачного!

Всі рецепти