Гостра аджика з кабачків

Заготовки на зиму
кабачоклавровий листморкваоцет яблучнийпаприкаперець гострийперець солодкийперець чорний меленийпомідорріпчаста цибулярослинна оліяцукорчасник
21 (5)

Рецепт приготування

Гостра аджика з кабачків відмінний рецепт заготовки з кабачків на зиму.
Аджика виходить в міру гостра і дуже смачна.
За бажанням гостроту можна регулювати на свій смак кількістю пекучого перцю і часнику.

Складові:
• кабачки - 2 кг,
• помідори - 1 кг,
• перець солодкий - 500 г,
• морква - 500 г,
• ріпчаста цибуля - 1 шт.,
• часник - 2-3 головки,
• пекучий перець - 2-3 шт.,
• масло рослинне - 10 столових ложок,
• сіль - 2 столові ложки,
• цукор - 2-3 столові ложки,
• яблучний оцет - 5-6 столових ложок,
• паприка,
• чорний мелений перець,
• лавровий лист за смаком.

Приготування
‣ Всі овочі помити і почистити.
‣ Кабачки і моркву натерти на крупній тертці.
‣ Кабачки присипати невеликою кількістю солі, щоб вони дали сік.
‣ Помідори, солодкий перець і цибулю подрібнити за допомогою м`ясорубки, блендера або подрібнювача.
‣ У каструлю скласти всі овочі, кабачки попередньо віджати від соку.
‣ До подрібненим овочам додати цукор, сіль і рослинне масло.
‣ Поставити на варитися на 30 хвилин.
‣ Подрібнити часник з гострим перцем.
‣ Додати в аджике, проварити ще 5-10 хвилин.
‣ Потім влити оцет, довести до кипіння і прибрати з вогню.
‣ Розкласти аджику в чисті стерилізовані банки.
‣ Загорнути стерилізованими кришками.
‣ Банки перевернути і укутати до повного охолодження.

Гостра аджика з кабачків готова!

Смачного!

Всі рецепти