Класичний французький салат Нісуаз

Рецепт приготування

Класичний французький салат «Нісуаз» припав до душі гурманам з різних країн.
Салат «Нісуаз» має оригінальний вишуканий смак і його подають в багатьох ресторанах.
У кожного кухаря свої секрети приготування цього салату, я познайомлю вас зі своїм рецептом, він близький до класичного рецепту приготування.

Інгредієнти: тунець консервований - 1 банка (140-180 г), маслини - 10 - 12 шт., стручкова квасоля -200 г, анчоуси - 8 - 10 шт., яйце куряче -2 - 3 шт. або перепелине - 4 шт., помідор - 1 - 2 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 2 зубчики, масло оливкове - 6 - 7 столових ложок, сік лимона або оцет винний - 1 столова ложка, зелень - базилік і петрушка, сіль - за смаком.

Приготувати заправку для салату. У глибоку чашку подрібнити часник 1 зубок і зелень, влити винний оцет або лимонний сік і оливкову олію. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. ретельно перемішати

Стручкову квасолю відварити в киплячій, підсоленій воді протягом 5 хвилин. Щоб зберегти яскравий колір квасолі, готову облити холодною водою.

У сковороді розігріти пару ложок рослинного масла і викласти спаржеву квасолю з подрібненим зубчиком часнику. Обсмажити пару хвилин.

Помідори і варені яйця нарізати приблизно на однакові часточки, маслини розрізати навпіл.

Збирати салат на плоскій тарілці.

1 шар - тонко нарізаний ріпчаста цибуля;
2 шар - спаржева квасоля;
3 шар - консервований тунець;
4 шар - далі часточки помідорів і яєць.

Зверху на салат викласти кілька філе анчоусів. Кожен шар поливати салатною заправкою.

Всі інгредієнти можна перемішати в глибокому салатнику і полити заправкою.

Класичний французький салат «Нісуаз» готовий!

Смачного!