Крученики на мангалі

Дачна кухняСтрави на мангалі
зеленькуряче філепечерицясалосвининасиряловичина
11 (5)

Рецепт приготування

Крученики на мангалі - блюдо непроста, особливо якщо готувати його на мангалі.

Естафету дружби "Страви світу" передав нашому каналу канал Житіє моє TV. Ми живемо в Києві, природно вирішили готувати страву української кухні. Українська кухня - це не тільки борщ, вареники, сало і горілка, а безліч інших страв. Одне з них крученики або завиванці - невеликі м`ясні рулетики з різними начинками. Кухня України різноманітна і в різних регіонах вона має свої відмінності, крученики в різних регіонах теж готують по-різному. Начинкою рулетика можуть бути гриби, капуста, солоні огірки, цибуля, зелень, сухофрукти, сало, сир.

Сьогодні ми готуємо три види кручеників.

М`ясо нарізаємо пластами, відбиваємо, солимо, перчимо, загортаємо начинку в рулетик і закріплюємо зубочисткою.
Складаємо крученики в решітку, запікаємо на вугіллі. Перекладаємо в казан і тушкуємо 15-20 хвилин.

Інгредієнти для кручеників:
1. З яловичини з салом: м`якоть яловичини, сало з м`ясним прошарком, зелень
2. З свинини з грибною начинкою: м`якоть свинини, начинка грибна з печериць
3. З курячого м`яса з сиром і зеленню: куряче філе, сир Радомер, зелень.

Смачного!

Всі рецепти