Салат із зелених томатів і кабачків

Заготовки на зиму
зелені помідорикабачоклавровий листоцет яблучнийперець солодкийперець чорний меленийпомідорріпчаста цибулярослинна оліяцукорчасник
8 (5)

Рецепт приготування

Салат із зелених томатів і кабачків

Салат із зелених томатів і кабачків - прекрасна заготовка на зиму.

Інгредієнти: зелені помідори - 1 кг, кабачки - 0,5 кг, червоні помідори - 0,5 кг, перець солодкий - 1-2 шт., цибуля ріпчаста - 2-3 шт. середнього розміру, часник - 3 зубчики, рослинне масло - 100 мл, сіль - 2 столові ложки, цукор - 2 столові ложки, оцет 9% - 2 столові ложки, перець чорний мелений або горошок, лавровий лист.

Овочі помити. Зелені помідори і кабачки порізати шматочками, викласти в товстостінну каструлю і поставити на плиту, трошки посолити, щоб овочі розм`якшилися у власному соку.

Червоні томати, цибулю і часник подрібнити занурювальним блендером до пюреобразного стану. Додати в каструлю до зелених помідорів і кабачків і влити рослинне масло. Готувати 15-20 хвилин, щоб википіла зайва волога, і салат став густішим.

В кінці варіння додаємо сіль і цукор за смаком. У рецепті зазначено приблизну кількість, помідори можуть бути більш-менш солодкими. В кінці влити 2 столові ложки оцту, розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.

Смачного!

Всі рецепти