Салат з баклажанів «Коліщатка» на зиму

Заготовки на зиму
баклажаниморкваоцет яблучнийперець солодкийпомідорріпчаста цибулясоняшникова оліяцукорчасникяблука
77 (5)

Рецепт приготування

Салат з баклажанів «Коліщатка» на зиму - ароматний, смачний і дуже простий у приготуванні.

Буде потрібно:
• баклажани - 1,5 кг,
• помідори - 1 кг,
• солодкий перець - 1 кг,
• ріпчаста цибуля - 500 г,
• морква - 500 г,
• яблуко кисле - 2 шт.,
• соняшникова олія - ​​0,5 склянки,
• часник - 10-12 зубків,
• сіль - 2-2,5 столові ложки,
• цукор - 2-3 столові ложки,
• яблучний оцет 6% - 4 столові ложки.

Рецепт приготування салату з баклажанів:
‣ Баклажани нарізати коліщатами товщиною 1 см, залити водою і посипати сіллю.
‣ Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями або кубиками згасити в рослинному маслі до м`якості.
‣ Помідори розрізати на 4 частини або теж кільцями, як баклажани, перець нарізати смужками шириною 0,5- 1 см, яблука - тонкими часточками.
‣ Коли морква і цибуля обсмажити в олії, додати в каструлю інші овочі, довести до кипіння і тушкувати під кришкою 30-40 хвилин, потім всипати сіль, цукор і подрібнений часник.
‣ Загасити ще 10 хвилин, влити 4 столові ложки оцту, довести до кипіння і розкласти по банкам киплячий салат і закатати.
‣ Банки і кришки попередньо простерилізувати.
‣ Банки перевернути догори дном, укутати до повного охолодження.

Салат з баклажанів "Коліщатка на зиму готовий!

Смачного!

Всі рецепти