Смачний салат із зелених помідорів і гарбуза

Заготовки на зимуСалати
гарбуззелені помідориоцет яблучнийперець гострийперець солодкийперець чорний меленийпетрушкаріпчаста цибулярослинна оліяцукорчасник
1 (5)

Рецепт приготування

Смачний салат із зелених помідорів і гарбуза - відмінна овочева закуска в стилі маринованих салатів по-корейськи.
Можна цей салат готувати невеликими порціями і зберігати в холодильнику або заготовити на зиму в банках.

Інгредієнти: зелені помідори (молочної стиглості) - 1 кг, тиква- 0,5 кг, болгарський перець - 1 шт., ріпчаста цибуля - 1 шт., Часник - 1-2 зубчики, зелень петрушки - 50 г, гострий перець за бажанням , сіль - 1 чайна ложка, цукор - 1 столова ложка, яблучний або винний оцет - 2 столові ложки, масло рослинне - 2 столові ложки, перець чорний мелений за смаком.

Помідори повинні бути не зовсім зелені, але тверді, щоб вони тримали форму. Нарізати помідори часточками, вирізаючи плодоніжки.

Гарбуз натерти на тертці для корейської моркви.

Перець болгарський порізати кубиками, цибулю - півкільцями.

Часник подрібнити на дрібній тертці або пропустити через прес.

Всі інгредієнти скласти у велику миску і перемішати, за бажанням можна додати гострий перець.
Додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло, чорний мелений перець за смаком.

Залишити салат на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Накрити ємність тарілкою, поставити гніт і прибрати в холодильник на ночь.Етот салат готуватися за принципом всіх корейських салатів, треба дати йому замаринувати.

Якщо заготовлювати цей салат на зиму, то розкласти овочеву суміш в підлогу літрові простерилізовані банки, накрити кришками і простерилізувати банки в киплячій воді 15-20 хвилин.

Герметично закатати стерилізованими кришками, перевернути догори дном, укутати до повного охолодження, зберігати в сухому прохолодному місці.

Смачного!

Всі рецепти