Сучасний Салат олів'є. Два варіанти без майонезу

Салати
вершковий хрінгірчицякартоплякуряча гомілка запеченакуряче філелимонморкваморський коктейль замороженийогірок маринованийогірок свіжийперець чорний меленийріпчаста цибулясметанаспаржева квасолятунець консервованийяйце
18 (5)

Рецепт приготування

Сучасний Салат олів`є. Два варіанти без майонезу.

Салат «Олів`є» десятиліттями залишається головним блюдом і невід`ємною частиною святкового столу.

Салат олів`є - це король салатів, немає олів`є - немає свята.
Рецептів салату безліч і кожен з них має право на існування. Будь то класичний варіант від Люсьєна Олів`є з телячим мовою, рябчиками і раковими шийками або радянський з вареною ковбасою і зеленим горошком. Кожна господиня готує за своїм смаком і салат Олів`є займає головне місце на святковому столі.

Останнім часом тема правильного харчування та здорового способу стала дуже популярною і це відбилося на рецептах салату олів`є.

Пропоную приготувати два варіанти салату, вони легкі, корисні і смачні.

Складові:
• картопля - 3 шт.,
• морква - 2-3 шт.,
• яйця - 5 шт.,
• маринований або солоний огірок - 2-3 шт.,
• свіжий огірок - 1-2 шт.,
• ріпчасту або зелену цибулю,
• спаржева квасоля заморожена - 200-300 г,
• куряче філе копчене - 150-200 г,
• куряча гомілка запечена - 2-3 шт.,
• морський коктейль заморожений - 200 м,
• консервований тунець - 125 г,
• сметана - 200 г,
• гірчиця - 1-2 чайні ложки,
• вершковий хрін - 2 чайні ложки,
• сік лимона,
• сіль,
• чорний мелений перець.

приготування:
‣ Картоплю і моркву відварити до готовності. Яйця відварити круто. Остудити.
‣ Порізати кубиками картоплю, моркву, огірок, цибуля, білок яєць. Спаржеву квасоля за бажанням можна подрібнити або залишити довгі стручки.
‣ Порізані інгредієнти перемішати і розділити на дві частини для двох варіантів салату.
‣ Окремо нарізати кубиками куряче філе і м`ясо з курячих гомілок.
‣ Морський коктейль відварити, великі частини нарізати кубиками, з`єднати з тунцем.
‣ Заправка для салату з м`ясом складається зі сметани, жовтків, вершкового хрону і соку лимона.
‣ Заправка для морського олів`є складається зі сметани, жовтків, гірчиці і соку лимона.
‣ З`єднати відповідні інгредієнти двох салатів, перемішати.

Легкі, смачні і прості салати готові!

Смачного!

Всі рецепти