Три соусу з перцем хабанеро

Соус до м'ясаСоуси, креми
айваапельсинбілий перецьімбиркардамонлимонмангомедоцет яблучнийперець солодкийперець хабанеропомідорріпчаста цибуляцукорчасникяблука
35 (5)

Рецепт приготування

Хабанеро - найгостріший перець у світі. Чистити його потрібно в рукавичках і масці. Гострота така сильна, що течуть сльози.

Гострий тропічний соус з манго

Інгредієнти: 2-3 стручки перцю Хабанеро, 1 манго, 1 яблуко, 1 айва, 1 головка ріпчастої цибулі, 4 зубчики часнику 1 столова ложка меду, 1-2 столових ложки яблучного оцту і сік половинки лимона, 50-100 мл води (по необхідності), чайна ложка тертого імбиру, кардамон, сіль.

Нарізаємо перець, манго, яблуко, айву, цибуля часник і подрібнюємо за допомогою блендера.

Суміш викладаємо в сотейник, додаємо воду, тому що виходить дуже густа консистенція і прогріваємо 10-15 хвилин. При нагріванні гострота трохи зменшиться. Додаємо мед, сіль, кардамон, імбир, ще раз доводимо до кипіння і розливаємо по банках.

Можна протерти через сито або ще раз подрібнити блендером.

Соус подається до м`яса. Смак солодко гострий. Спочатку солодкість фруктів, потім пекучість перцю.

Соус до м`яса «Пекучий апельсин»

Інгредієнти: хабанеро, 2 апельсини, сік 1 лимона, цукор, сіль, вода (за потребою).

Апельсини обдати окропом, розрізати на часточки, видалити кісточки. Подрібнити перець. Апельсин і перець перебити блендером до пюреобразного стану, додати лимонний сік і перекласти в сотейник. Додати трохи цукру і солі. Проварити на повільному вогні 10-15 хвилин постійно помішуючи. Потім розлити по стерильним баночках.

Гострий кисло-солодкий соус «Пекучий апельсин» ідеально доповнить соковитий стейк зі свинини, приготованої на грилі.

Гострий соус з запечених овочів з хабанери

Інгредієнти: 3-4 перцю Хабанера, 5 солодких перців, 5-7 томатів, 3-4 зубчики часнику, 1-2 столові ложки яблучного оцту, мелений білий перець, цукор і сіль - за смаком

У духовці запікаємо перці і томати. Очищаємо остиглі овочі від шкірки. Подрібнюємо блендером все інгредієнти і викладаємо в сотейник. Уварюємо до загустіння, додаємо оцет цукор і сіль. Можна ще раз збити блендером для отримання однорідної маси. Розкладаємо по стерильним баночках.

Універсальний гострий соус підійде до будь-якого м`яса

Будь гострий перець підійде для приготування цих соусів!

Смачного!

Всі рецепти