Варення-соус з яблук і перцю

Варення
бадьянзапашний перецькардамоноцет яблучнийперець гострийперець солодкийцукоряблука
7 (5)

Рецепт приготування

Як випливає з назви Варення-соус - це продукт два в одному, з одного боку - варення з яблук з додаванням перцю, з іншого - це гостро-солодкий соус з класичних інгредієнтів: перцю і яблук. Це може бути варення до чаю або випічка з незвичайним гострим смаком, або соус до м`яса або птиці, в будь-якому випадку це смачно і незвично!

Можна здивувати гостей!

Інгредієнти: яблука 1 кг, перець болгарський - 4-5 штук, краще червоний або помаранчевий, перець червоний пекучий - 2-3 шт., Цукор - 500 г, оцет яблучний - 2 столові ложки, кардамон, бадьян, запашний перець.

Солодкий перець і яблука очищаємо від хвостиків і насіння нарізаємо довільно, кладемо в каструлю і засипаємо цукром. Ми залишаємо на кілька годин, щоб овочі і фрукти дали сік. Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо 1 годину. Подрібнюємо варення з допомогою блендера, додаємо гострі перець і інші спеції, доводимо до кипіння, варимо ще 10-15 хвилин, додаємо оцет, доводимо смак до бажаного. Витягуємо сухі спеції і розливаємо стерилізовані банки. Закочує, вкутуємо і залишаємо в теплі до повного охолодження.

Зберігати такий варення-соус потрібно в темному прохолодному місці, у мене це шафа на балконі.

Смачного!

Всі рецепти