Як правильно заморозити баклажани

Рецепт приготування

Як правильно заморозити баклажани.

Замороження овочів на зиму дозволяє заощадити час і зберегти поживні речовини.

Для заморозки підходять молоді, стиглі, пружні плоди. Головне, щоб овочі були свіжими, сорт баклажанів не має значення.

Якщо заморозити бакалажани в свіжому вигляді, при розморожуванні і приготуванні м`якоть набуває консистенції гуми. Тому баклажани перед заморожуванням бажано піддати термічній обробці. Їх можна зварити, згасити, бланшувати, підсмажити або запекти. Баклажани можна заморозити цілими або нарізати кружечками, скибочками або кубиками.

Я роблю так: баклажани в шкірці і з плодоніжкою розміщую на деко і запікаю в духовці до готовності, масло не використовую. До баклажанів можна додати інші овочі: солодкий перець, томат, кабачок.

Дати овочам повністю охолонути і очистити від шкірки.

Після цього можна подрібнити, або цілком розкласти в контейнери або в пакети для заморозки і відправити в морозильну камеру.

Цей спосіб дуже зручний і практичний. Це практично готова бакалажанная ікра, овочеве рагу або соте.

Смак літа в зимовому меню.

Смачного!