Японська айва / хеномелис / Цидония з цукром

Заготовки на зиму
хеномелисцукор
11 (5)

Рецепт приготування

Японську айву (хеномелис) неможливо їсти в сирому вигляді. Це дуже кислий плід, кислі лимона. Домашня заготовка з хеномеліса - єдиний спосіб насолодитися цим екзотичним фруктом.

Ранньою весною айва японська цвіте красивими, великими яскраво-помаранчевими квітами. Хеномеліс прекрасно росте на всій європейській території, добре піддається стрижці. Плоди розміром з велику сливу, дуже запашні, при дозріванні - жовтого кольору. Дуже кислі, як лимон, іноді їх називають «північними лимончиками». У Прибалтиці японську айву називають Цидония.

Японська айва / хеномелис / цидония з цукром

1 кг плодів хеномеліса, 1 кг цукру.

Чисті плоди нарізаємо часточками, видаляємо насіння і перегородки. Укладаємо пошарово з цукром в банку, закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на зберігання. Через кілька днів плоди пустять сік, його буде багато. Це навіть не сік, а своєрідний густий вітамінний екстракт. Його можна злити і додати ще цукру. З плином часу часточки стануть прозорими, схожими на вигляд і смак на цукати.

Екстракт можна додавати в чай ​​або будь-які інші напої, у нього насичений лимонний смак, зберігається в холодильнику.

Смачного!

Всі рецепти