Бограч. Венгерский гуляш на даче
Смотреть это видео на youtube.com Бограч. Венгерский гуляш на даче - Рецепт приготовления ▼ ▲
Бограч или венгерский гуляш – традиционное блюдо венгерской кухни, сытный, густой и ароматный гуляш из нескольких сортов мяса с картофелем, паприкой и томатами. По классическому рецепту любимое блюдо пастухов - бограч готовят на открытом огне в котелке или казане.
Гуляш готовили предки венгров из своих мясных запасов: высушенной и перетертой в порошок конины или говядины, грибов, кореньев и трав в знаменитых “bogracs” - казанах. "Gulya" в переводе с венгерского - означает стадо коров, а “gulyas” – пастух. Ggulyas hus (hus – мясо) или сокращенно gulyas, переводится c венгерского как Мясо по-пастушьему, а название блюда Bogracs gulyas – гуляш, приготовленный в казане.
Рецептов приготовления бограча очень много, это один из простых, который легко приготовить на даче.
Ингредиенты: говядина, свинина, картофель, копченое сало с мясной прослойкой, паприка, тимьян, чеснок, острый перец.
Разогреваем большой казан, нарезаем сало кубиками и отправляем в казан, чтобы сало выжарилось, шкварки убираем, добавляем морковь и продолжаем тушить.
Через 10 минут нарезанный лук и тушим до прозрачности.
Добавляем столовую ложку с паприки, перемешиваем и пару минут даем покипеть.
Мясо нарезаем кусками. Сначала выкладываем в кастрюлю говядину, через полчаса-час свинину, перемешиваем и доводим до золотистого цвета.
Добавляем воду, чтобы мясо было покрыто полностью, доводим до кипения, оставляем на маленьком огне и забываем про кастрюльку на полчаса. Периодически перемешиваем.
Когда мясо хорошо приготовилось и его уже можно кушать и так без остальных ингредиентов, добавляем чеснок и острый перец, сладкий перец, помидоры или заправку, как в нашем случае.
Картофель нарезаем крупными кубиками и отправляем в казан. Добавляем воду, чтобы она покрыла продукты. Готовим до полного приготовления картофеля, минут 20-30.
Получается густой суп. Это первое и второе блюдо одновременно.
Нарезаем много зелени и добавляем в гуляш, перемешиваем, доводим до кипения и добавляем 60 мл сухого красного вина.
Перемешиваем, даем закипеть - гуляш готов!
Пусть настоится 10-15 минут!
Приятного аппетита!
Гуляш готовили предки венгров из своих мясных запасов: высушенной и перетертой в порошок конины или говядины, грибов, кореньев и трав в знаменитых “bogracs” - казанах. "Gulya" в переводе с венгерского - означает стадо коров, а “gulyas” – пастух. Ggulyas hus (hus – мясо) или сокращенно gulyas, переводится c венгерского как Мясо по-пастушьему, а название блюда Bogracs gulyas – гуляш, приготовленный в казане.
Рецептов приготовления бограча очень много, это один из простых, который легко приготовить на даче.
Ингредиенты: говядина, свинина, картофель, копченое сало с мясной прослойкой, паприка, тимьян, чеснок, острый перец.
Разогреваем большой казан, нарезаем сало кубиками и отправляем в казан, чтобы сало выжарилось, шкварки убираем, добавляем морковь и продолжаем тушить.
Через 10 минут нарезанный лук и тушим до прозрачности.
Добавляем столовую ложку с паприки, перемешиваем и пару минут даем покипеть.
Мясо нарезаем кусками. Сначала выкладываем в кастрюлю говядину, через полчаса-час свинину, перемешиваем и доводим до золотистого цвета.
Добавляем воду, чтобы мясо было покрыто полностью, доводим до кипения, оставляем на маленьком огне и забываем про кастрюльку на полчаса. Периодически перемешиваем.
Когда мясо хорошо приготовилось и его уже можно кушать и так без остальных ингредиентов, добавляем чеснок и острый перец, сладкий перец, помидоры или заправку, как в нашем случае.
Картофель нарезаем крупными кубиками и отправляем в казан. Добавляем воду, чтобы она покрыла продукты. Готовим до полного приготовления картофеля, минут 20-30.
Получается густой суп. Это первое и второе блюдо одновременно.
Нарезаем много зелени и добавляем в гуляш, перемешиваем, доводим до кипения и добавляем 60 мл сухого красного вина.
Перемешиваем, даем закипеть - гуляш готов!
Пусть настоится 10-15 минут!
Приятного аппетита!
2020-06-03
Дачная кухняБлюда в казане
картофелькопченое сало с мясной прослойкойпаприкаперец острыйсвининачесноктимьянговядина
