Главная ❭ Имеретинский шафран - прекрасная пряность из бархатцев
×
(2)
(5)
(9)
(39)
(1)
(49)
(6)
(2)
(2)
(6)
(1)
(11)
(4)
(3)
(8)
(65)
(2)
(3)
(2)
(8)
(4)
(1)
(9)
(1)
(2)
(2)
(1)
(26)
(4)
×
(2)
(8)
(4)
(2)
(4)
(1)
(6)
(3)
(12)
(16)
(2)
(1)
(4)
(28)
(2)
(8)
(1)
(5)
(3)
(12)
(3)
(3)
(2)
(15)
(1)
(1)
(1)
(4)
(2)
(13)
(10)
(2)
(11)
(1)
(4)
(5)
(16)
(1)
(2)
(4)
(1)
(3)
(2)
(2)
(2)
(4)
(1)
(6)
(1)
(1)
(2)
(1)
(1)
(1)
(14)
(1)
(3)
(5)
(41)
(2)
(1)
(1)
(1)
(7)
(1)
(19)
(1)
(1)
(3)
(1)
(2)
(4)
(7)
(4)
(1)
(32)
(1)
(2)
(1)
(15)
(3)
(4)
(1)
(1)
(1)
(7)
(4)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(10)
(7)
(1)
(1)
(1)
(22)
(2)
(3)
(1)
(1)
(1)
(22)
(1)
(2)
(3)
(1)
(2)
(36)
(1)
(38)
(8)
(2)
(2)
(10)
(7)
(6)
(7)
(1)
(2)
(1)
(4)
(3)
(1)
(2)
(1)
(1)
(7)
(1)
(1)
(6)
(4)
(1)
(1)
(1)
(2)
(54)
(1)
(3)
(1)
(1)
(2)
(1)
(10)
(35)
(1)
(3)
(7)
(4)
(1)
(5)
(4)
(30)
(1)
(8)
(3)
(2)
(1)
(1)
(2)
(1)
(2)
(17)
(24)
(47)
(1)
(3)
(1)
(75)
(21)
(7)
(1)
(6)
(1)
(1)
(3)
(2)
(48)
(1)
(3)
(1)
(3)
(84)
(2)
(5)
(15)
(88)
(3)
(1)
(12)
(3)
(3)
(1)
(2)
(2)
(13)
(2)
(3)
(3)
(3)
(2)
(8)
(2)
(2)
(3)
(2)
(1)
(7)
(1)
(32)
(4)
(9)
(10)
(2)
(3)
(2)
(9)
(24)
(1)
(1)
(2)
(1)
(1)
(12)
(1)
(1)
(8)
(1)
(1)
(2)
(3)
(5)
(1)
(1)
(2)
(4)
(1)
(6)
(2)
(4)
(18)
(1)
(66)
(1)
(82)
(1)
(7)
(7)
(2)
(4)
(2)
(1)
(1)
(1)
(2)
(3)
(1)
(1)
(1)
(21)
(1)
(47)
(7)
Добро пожаловать на сайт Dachasuper!
У нас есть много рецептов блюд, которые мы готовим на открытом воздухе и дома. Для удобства мы сделали быстрый поиск рецептов по группам и ингредиентам. Все рецепты размещены на нашем канале в YouTube. Приятного просмотра!
©2020 Dachasuper. Kitchen & Garden.
Privacy policy

Имеретинский шафран - прекрасная пряность из бархатцев

Имеретинский шафран - прекрасная пряность из бархатцев.

Зафаран (имеретинский шафран) – пряность из лепестков бархатцев. Название происходит от имени местности в Западной Грузии – Имерети. Второй частью названия — «шафран» — попытались подчеркнуть сходство пряности с настоящим крокусным шафраном. Оба шафрана имеют цветочный аромат и красящие свойства, на самом деле аромат у этих растений совершенно разный, и они не взаимозаменяемы. Это совершенно разные пряности.

Ингредиенты
• цветочные лепестки бархатцев

Как пригтовить Имеретинский шафран:
‣ Шафран получается путем высушивания и перемалывания цветочных лепестков бархатцев.

Имеретинский шафран имеет очень сильный аромат, его очень осторожно нужно добавлять в блюда.
В Грузии бархатцы выращивают в промышленных масштабах.

Приправу из бархатцев используют в кулинарии многих стран уже в течение нескольких столетий, кроме Грузии, в странах Латинской Америки: в Аргентине и Чили. Бархатцы выходцы с Американского континента, они растут от Нью Мексико до Аргентины. Использование бархатцев в качестве специи началось в Центральной Америке, а затем ее открыли в других странах.

Имеретинский шафран обладает горьковато-медовым вкусом и с фруктово-пряно-цветочным ароматом. В грузинской кухне это очень популярная пряность, ее добавляют во многие блюда, особую пикантность он придает различным соусам. Применяется как пищевой краситель для сыра, масла, напитков, кексов, печенья, муссов, соусов и кремов. Имеретинский шафран отлично дополняет блюда из мяса, рыбы, птицы и риса. Овощными, бобовым и грибным закусками, супам и различным соусам придает особый аромат и вкус. С имеретинским шафраном плов или блюда с грецкими орехами будет имеет необыкновенный вкус и аромат!

Настой цветков бархатцев добавляют в выпечку, соусы и бульоны. Лепестки бархатцев можно заваривать и пить как чай.

Имеретинский шафран кардинально меняет вкус и аромат блюд, привнося в него яркие нотки, его помощью можно творить кулинарные шедевры.

Не стоит заменять имеретинский шафран куркумой, сафлором или крокусным шафраном. Это разные пряности, придающие блюдам разные вкусовые оттенки и ароматы.
2020-10-08
Оригинальные специи
лепестки бархатцев

Все рецепты