Пряный домашний кетчуп на зиму

Пряный домашний кетчуп - вкусный ароматный густой соус не идет ни в какое сравнение с магазинным кетчупом.
Количество ингредиентов можно варьировать на свой вкус, главное хорошо уварить смесь, чтобы кетчуп получился густым.

Ингредиенты:
• помидоры - 4 кг,
• репчатый лук - 0,5 кг,
• яблоки - 3-4 шт.,
• сладкий перец - 3-4 шт.,
• чеснок - 1-2 головки,
• кориандр молотый - 1 чайная ложка,
• корица - 1 чайная ложка,
• черный молотый перец - 1 чайная ложка,
• пучок зелени (укроп, петрушка),
• соль - 2 столовые ложки,
• сахар - 100 г (0,5 стакана),
• уксус- 70 мл (5 столовых ложек).

Как приготовить пряный домашний кетчуп:
‣ Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец, лук порезать на крупные части, вырезав плодоножки и семена.
‣ Сложить в жаропрочную кастрюлю, варить 30-40 минут на маленьком огне, крышкой не накрывать, должна выкипать лишняя влага.
‣ Измельчить зелень и лук, добавить в кастрюлю и перебить блендером в однородную массу.
‣ Проварить еще 30 минут, добавить специи, соль, сахар и уксус.
‣ Довести кетчуп до кипения и разлить по стерилизованным баночкам.
‣ Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Пряный домашний кетчуп готов!

Приятного аппетита!