Салат Брокколи с помидорами на зиму - замечательный рецепт овощной заготовки. Такой салат станет замечательным закуской, гарниром или дополнением к обеду или ужину.

Ингредиенты:
• брокколи - 1 кг,
• помидоры - 1,5 кг,
• морковь - 1 шт.,
• репчатый лук - 1-2 шт.,
• чеснок - 5-6 зубков,
• зелень по вкусу,
• сахар - 100 г,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• соль - 2 столовые ложки,
• черный молотый перец по вкусу,
• уксус яблочный - 4 столовые ложки.

Как приготовитть балат Брокколи с помидорами на зиму:
‣ Капусту тщательно помыть, разобрать на соцветия.
‣ Бланшировать в кипятке 5-7 минут. Опустить в холодную воду.
‣ Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, помидоры нарезать дольками сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и потушить в растительном масле до мягкости.
‣ После закипания проварить 15 минут.
‣ Добавить брокколи, готовить еще 15 минут.
‣ Чеснок мелко нарезать.
‣ В конце добавить чеснок, черный перец и 4 столовые ложки уксуса.
‣ Закатать в стерилизованные банки.

Салат Брокколи с помидорами на зиму готов!

Приятного аппетита!