Салат из огурцов и яблок с зеленью на зиму - оригинальная и пикантная заготовка.

Ингредиенты: огурцы - 2 кг, яблоки 1,5 - 2 кг, эстрагон, укроп, чеснок - 1 головка, репчатый лук - 2 головки, масло растительное - 100 мл, соль - 3 столовые ложки, сахар - 100 г, уксус яблочный - 3-4 столовых ложки, специи: перец горошком черный и душистый, лавровый лист

Огурцы порезать тонкими колечками. Из яблок удалить сердцевину и порезать дольками. Сложить нарезанные ингредиенты в кастрюлю с толстыми стенками и засыпать солью и сахаром. Оставить на 1,5 - 2 часа, чтобы продукты пустили сок.

Когда сахар и соль растаят и выделиться сок, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить 10-15 минут.
Добавить зелень, лук и чеснок, мелко нарезанные, налить масло, уксус и всыпать специи, перемешать, накрыть крышкой и проварить еще 5 минут.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Банки перевернуть вверх дном и укутать, оставить до полного остывания.

Хранить в темном, прохладном месте.

Приятного аппетита!

Удачных заготовок!