Современный Салат оливье. Два варианта без майонеза.

Салат «Оливье» десятилетиями остается главным блюдом и неотъемлемой частью праздничного стола.

Салат оливье — это король салатов, нет оливье – нет праздника.
Рецептов салата множество и каждый из них имеет право на существование. Будь то классический вариант от Люсьена Оливье с телячьим языком, рябчиками и раковыми шейками или советский с вареной колбасой и зеленым горошком. Каждая хозяйка готовит по своему вкусу и салат Оливье занимает главное место на праздничном столе.

В последнее время тема правильного питания и здорового образа стала очень популярной и это отразилось на рецептах салата оливье.

Предлагаю приготовить два варианта салата, они легкие, полезные и вкусные .

Ингредиенты:
• картофель – 3 шт.,
• морковь – 2-3 шт.,
• яйца – 5 шт.,
• маринованный или соленый огурец – 2-3 шт.,
• свежий огурец – 1-2 шт.,
• репчатый или зеленый лук,
• спаржевая фасоль замороженная – 200-300 г,
• куриное филе копченое – 150-200 г,
• куриная голень запеченная – 2-3 шт.,
• морской коктейль замороженный – 200 г.,
• консервированный тунец – 125 г,
• сметана – 200 г,
• горчица – 1-2 чайные ложки,
• сливочный хрен – 2 чайные ложки,
• сок лимона,
• соль,
• черный молотый перец.

Приготовление:
‣ Картофель и морковь отварить до готовности. Яйца отварить вкрутую. Остудить.
‣ Порезать кубиками картофель, морковь, огурец, лук, белок яиц. Спаржевую фасоль по желанию можно измельчить или оставить длинные стручки.
‣ Порезанные ингредиенты перемешать и разделить на две части для двух вариантов салата.
‣ Отдельно нарезать кубиками куриное филе и мясо с куриных голеней.
‣ Морской коктейль отварить, крупные части нарезать кубиками, соединить с тунцом.
‣ Заправка для салата с мясом состоит из сметаны, желтков, сливочного хрена и сока лимона.
‣ Заправка для морского оливье состоит из сметаны, желтков, горчицы и сока лимона.
‣ Соединить соответствующие ингредиенты двух салатов, перемешать.

Легкие, вкусные и простые салаты готовы!

Приятного аппетита!