Главная ❭ Цеппелины с мясом
×
2
5
6
38
1
41
6
2
2
4
1
9
4
3
7
62
2
3
2
8
4
1
9
1
2
2
1
26
4
×
2
8
4
2
4
1
6
3
12
15
2
1
3
25
2
6
1
4
3
9
3
3
2
12
1
1
1
4
1
13
10
2
11
1
4
4
15
2
4
1
3
2
2
2
3
1
5
1
2
1
1
1
13
3
4
38
1
1
1
1
6
1
17
1
1
3
1
1
3
6
4
1
30
1
2
12
3
4
1
1
7
4
2
1
1
1
1
1
6
5
1
1
19
2
3
1
1
1
20
1
2
3
1
2
33
1
35
7
1
1
9
7
5
6
2
1
4
3
1
2
1
1
6
1
1
5
3
1
1
1
2
48
1
3
1
1
2
1
10
34
1
3
7
4
1
5
4
26
1
8
1
2
1
1
2
1
2
16
21
39
1
3
1
70
17
7
1
6
1
1
3
2
42
1
3
1
3
73
2
5
13
81
3
1
12
3
3
1
2
2
9
1
3
3
3
2
8
2
2
2
2
1
2
5
30
4
8
10
1
3
1
9
21
1
1
2
1
1
10
1
1
6
1
1
2
3
5
1
1
2
3
1
5
2
4
17
1
58
1
74
1
6
6
2
4
2
1
1
2
3
1
1
18
1
43
6
Добро пожаловать на сайт Dachasuper!
У нас есть много рецептов блюд, которые мы готовим на открытом воздухе и дома. Для удобства мы сделали быстрый поиск рецептов по группам и ингредиентам. Все рецепты размещены на нашем канале в YouTube. Приятного просмотра!
©2020 Dachasuper. Kitchen & Garden.
Privacy policy

Цеппелины с мясом

Цеппелины с мясом
2020-05-26
Блюда из фарша
картофелькопченая свиная грудинкаперец черный молотыйрепчатый луксметанафарш
(5)
Цеппелины – национальное литовское блюдо. Основной ингредиент этого блюда картофель с различными начинками. Большие картофельные зразы по форме напоминают дирижабли (Zeppelin), которые летали через линию фронта во время оккупации Литвы в 1915-18 г.г. Цеппелины имеют ещё одно название – диджкукулиай  (Didžkukuliai). 

Ингредиенты:  картофель 2 кг, любой фарш  600-700 г., лук  1—2 шт., соль, черный молотый перец

Для соуса: копченая свиная грудинка или сало  150-200 г., лук 1 шт., сметана 200 г.

Готовим картофельное тесто для цеппелинов. Для этого необходимо отварить в мундирах 1/3 от  всего картофеля и студить.  Затем натираем на мелкой терке отдельно вареный и сырой картофель. 
 
Натертый сырой картофель отжимаем почти досуха через марлю или сито, отстаиваем отжатый картофельный сок и сливаем его, оставляя на дне миски осевший крахмал.

Соединяем вареный и сырой картофель  в одной миске солим по вкусу, тщательно перемешиваем, добавляя полученный крахмал. При правильных пропорциях масса будет похожей на пластилин.

Из полученного количества теста получится 10-12 цеппелинов. Набираем в руку горсть картофельной массы, формируем лепёшку толщиной приблизительно 0,5-1 см в середину кладём фарш. Защипываем изделие и формируем продолговатые цеппелины – «дирижаблики».

Мясо для фарша можно взять любое. Фарш для начинки цеппелинов готовится, как на пельмени: к измельченному через мясорубку мясу добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. 

Можно также использовать фарш из вареного мяса.

Сформированные цеппелины рекомендуется обвалять в сухом крахмале, разложить на доске, присыпанной крахмалом. Это не даст цеппелинам развалиться и развариться.

В большой кастрюле доводим воду до кипения, солим, кладём лавровый лист и аккуратно по одному шумовкой выкладываем цеппелины в кипящую воду, перемешиваем не давая им прилипнуть к дну. Когда всплывут на поверхность, на медленном огне варим 20 минут до готовности.

Пока цеппелины варятся, готовим подливку  или соус. Копченую грудинку или сало нарезаем мелкими кубиками и обжариваем с репчатым луком, затем добавляем сметану и даем потушиться пару минут.

Готовые цеппелины выкладываем на тарелку и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Все рецепты

Рыжики в сметане
08:41 Дачная кухняБлюда на мангале
Маринованные сладкие черри с овощами
06:52 Заготовки на зиму