Красноглазка с овощами в сливочном соусе

Основные блюдаБлюда из рыбы
картофельлимонморковьперец черный молотыйпомидоррепчатый лукрастительное маслосметанакрасноглазка
3 (5)

Рецепт приготовления

Красноглазка с овощами в сливочном соусе – вкусное и полезное блюдо.

Красноглазка – морская рыба из отряда Окуневых. Свое название она получила за цвет глаз.

Рыба имеет серебристо-розоватый или красноватый оттенок с мелкой чешуей. Красноглазки достигают в длину 30-50 см и весят 0,5-1,5 кг.

Красноглазка обитает в тропиках в Индийском, Атлантическом, и Тихом океанах. Ловят ее во всех прибрежных районах Индонезии, Индии, Шри-Ланки, Новой Зеландии и Австралии.

Мясо красноглазки оптимально сбалансировано по количеству белка и жира, насыщено витаминами и минеральными вещества и лидирует по содержанию йода и селена.

Красноглазка можно готовить любым способом: варить, жарить, запекать или тушить.

Особенно вкусной получается красноглазка, запеченная на гриле, но и в духовке тоже получается замечательно.

Мясо красноглазки прекрасно сочетается с различными овощами, зеленью, травами и лимоном.

Ингредиенты: красноглазка – 1 кг, сметана или сливки – 200-250 мл, картофель – 4-5 шт., морковь – 1-2 шт., репчатый лук – 1 шт., помидор – 2 шт., лимон – 1 шт., вода – 200 мл, растительное масло - 2-3 столовые ложки, соль перец, специи по вкусу.

Сначала нужно обработать рыбу: разморозить, очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть, посолить и замариновать в специях для рыбы.
Оставить рыбу мариноваться на 1-2 часа, если времени для приготовления мало, тогда достаточно будет и получаса.
Пока рыба маринуется надо подготовить овощи.
Овощи помыть, почистить и нарезать произвольно.
На дно жаропрочной формы или противеня налить немного масла и выложить овощи.
Посолить и поперчить.
Выложить на овощи рыбу
Сверху на рыбу и внутрь положить дольки лимона.
Смешать сметану и воду, если сметана или жидкие, можно воду не добавлять.
Полить сливочной смесью рыбу с овощами.
Поставить в разогретую духовку 180°С и запекать 40-45 минут.
Рыбу подавать с овощами, полив сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Все рецепты