Дичь с айвой и овощами тушеная в казане

Дачная кухняБлюда в казане
айвагрибыуткаморковьрастительное маслотоматный соуслук
5 (5)

Рецепт приготовления

Дичь с айвой и овощами тушеная в казане – настоящее блюдо охотников.

Осень – сезон охоты на диких уток, и если в доме есть охотник, то приходится иметь дело с охотничьими трофеями. Также осенью созревает айва, почему бы не объединить эти два компонента. Есть классическое сочетание утка с яблоками, но немножко отойдем от классики и будем использовать в нашем блюде айву.

Ингредиенты (количество по вкусу): утка (дичь), лук, морковь, грибы (по желанию), айва – 2 шт., растительное масло, томатный соус, соль и специи.

Тушку утки обработать, удалить остатки перьев, помыть и замочить в растворе уксуса (на 2 литра воды полстакана виноградного или яблочного уксуса). Оставить на ночь, а лучше на сутки, чтобы избавить мясо от специфического запаха.

Приготовление:
В казан налить растительное масло 2-3 столовые ложки.

Лук нарезать полукольцами, нашинковать морковь и выложить в разогретое масло.

Когда овощи станут мягкими, выложить мясо дичи, накрыть казан крышкой.

По желанию добавить грибы.

Нарезать айву крупными кусочками выложить на мясо и добавить томатный соус.

Если жидкости мало, долить воды, чтобы мясо и остальные ингредиенты были полностью покрыты жидкостью.

Накрыть казан крышкой и оставить на небольшом огне.

Через 1 час проверить готовность мяса, посолить, поперчить и довести до вкуса.
Оставить еще на 20-30 минут, открыть крышку, чтобы выкипела лишняя жидкость ,если она есть.

Дичь с айвой и овощами готова!

Приятного аппетита!

Всем приятного просмотра!

Все рецепты