Горбуша как семга. Быстрый сухой посол

Рецепт приготовления

Горбуша как семга. Быстрый сухой посол

Семга – самая подходящая рыба для соления, у нее высокая жирность и сочность. Но солить можно любую красную рыбу и даже сделать как семгу.

Самый простой и быстрый способ сухого посола горбуши. Пересолить рыбу при таком способе посола практически невозможно, она каким-то образом впитывает столько соли, сколько ей необходимо.

Для посола надо использовать обычную крупную соль. Рыба должна быть свежая или замороженная, которую необходимо предварительно разморозить. Отделить от рыбы голову и хвост и почистить.
Перед тем, как солить рыбу ее надо взвесить, чтобы рассчитать количество соли и сахара.

Горбуша домашнего посола получается очень нежной, как семга, и вы будете уверены в свежести продукта.

Ингредиенты:
• горбуша – 0,75-1 кг,
• соль – 3 ст. ложки,
• сахар – 1 ст. ложка,
• растительное масло – 3 столовые ложки,
• лавровый лист,
• перец черный горошком.

Приготовление:
‣ Отделить филе рыбы, удалить плавники и по возможности все косточки.
‣ Сахар соединить с солью.
‣ Натереть рыбу смесью соли и сахара, добавить измельченный лавровый лист и полить растительным маслом.
‣ В подготовленную емкость, пластиковую или стеклянную, выложить филе рыбы и добавить черный перец горошком.
‣ Закрыть ёмкость крышкой и в холодильник.

Через 12 часов горбуша как семга готова!

Приятного аппетита!