Острая аджика из кабачков

Заготовки на зиму
кабачоклавровый листморковьуксус яблочныйпаприкаперец острыйперец сладкийперец черный молотыйпомидоррепчатый лукрастительное маслосахарчеснок
23 (5)

Рецепт приготовления

Острая аджика из кабачков отличный рецепт заготовки из кабачков на зиму.
Аджика получается в меру острая и очень вкусная.
По желанию остроту можно регулировать на свой вкус количеством жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:
• кабачки - 2 кг,
• помидоры - 1 кг,
• перец сладкий - 500 г,
• морковь - 500 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• чеснок - 2-3 головки,
• жгучий перец - 2-3 шт.,
• масло растительное - 10 столовых ложек,
• соль - 2 столовые ложки,
• сахар - 2-3 столовые ложки,
• яблочный уксус - 5-6 столовых ложек,
• паприка,
• черный молотый перец,
• лавровый лист по вкусу.

Приготовление
‣ Все овощи помыть и почистить.
‣ Кабачки и морковь натереть на крупной терке.
‣ Кабачки присыпать небольшим количеством соли, чтобы они дали сок.
‣ Помидоры, сладкий перец и лук измельчить с помощью мясорубки, блендера или измельчителя.
‣ В кастрюлю сложить все овощи, кабачки предварительно отжать от сока.
‣ К измельченным овощам добавить сахар, соль и растительное масло.
‣ Поставить на вариться на 30 минут.
‣ Измельчить чеснок с острым перцем.
‣ Добавить в аджике, проварить еще 5-10 минут.
‣ Затем влить уксус, довести до кипения и убрать с огня.
‣ Разложить аджику в чистые стерилизованные банки.
‣ Закатать стерилизованными крышками.
‣ Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Острая аджика из кабачков готова!

Приятного аппетита!

Все рецепты