Кулинарные видео-рецепты DachaSuper

Заготовки на зиму
кабачоклавровый листморковьуксус яблочныйпаприкаперец острыйперец сладкийперец черный молотыйпомидоррепчатый лукрастительное маслосахарчеснок
(0)

Рецепт приготовления

Острая аджика из кабачков отличный рецепт заготовки из кабачков на зиму.
Аджика получается в меру острая и очень вкусная.
По желанию остроту можно регулировать на свой вкус количеством жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:
• кабачки - 2 кг,
• помидоры - 1 кг,
• перец сладкий - 500 г,
• морковь - 500 г,
• репчатый лук - 1 шт.,
• чеснок - 2-3 головки,
• жгучий перец - 2-3 шт.,
• масло растительное - 10 столовых ложек,
• соль - 2 столовые ложки,
• сахар - 2-3 столовые ложки,
• яблочный уксус - 5-6 столовых ложек,
• паприка,
• черный молотый перец,
• лавровый лист по вкусу.

Приготовление
‣ Все овощи помыть и почистить.
‣ Кабачки и морковь натереть на крупной терке.
‣ Кабачки присыпать небольшим количеством соли, чтобы они дали сок.
‣ Помидоры, сладкий перец и лук измельчить с помощью мясорубки, блендера или измельчителя.
‣ В кастрюлю сложить все овощи, кабачки предварительно отжать от сока.
‣ К измельченным овощам добавить сахар, соль и растительное масло.
‣ Поставить на вариться на 30 минут.
‣ Измельчить чеснок с острым перцем.
‣ Добавить в аджике, проварить еще 5-10 минут.
‣ Затем влить уксус, довести до кипения и убрать с огня.
‣ Разложить аджику в чистые стерилизованные банки.
‣ Закатать стерилизованными крышками.
‣ Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Острая аджика из кабачков готова!

Приятного аппетита!

Все рецепты