Классический французский салат Нисуаз

Салаты
анчоусыбазиликзеленьлимонмаслинымасло оливковоепетрушкапомидоррепчатый лукстручковая фасольтунец консервированныйчеснокяйцо
10 (5)

Рецепт приготовления

Классический французский салат «Нисуаз» пришелся по душе гурманам из разных стран.
Салат «Нисуаз» имеет оригинальный изысканный вкус и его подают во многих ресторанах.
У каждого повара свои секреты приготовления этого салата, я познакомлю вас со своим рецептом, он близок к классическому рецепту приготовления.

Ингредиенты: Тунец консервированный — 1 баночка (140-180 г), маслины — 10 – 12 шт., стручковая фасоль -200 г, анчоусы – 8 – 10 шт., яйцо куриное —2 - 3шт. или перепелиное — 4 шт., помидор — 1 - 2 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 6 - 7 столовых ложек, сок лимона или уксус винный — 1 столовая ложка, зелень — базилик и петрушка, соль — по вкусу.

Приготовить заправку для салата. В глубокую чашку измельчить чеснок 1 зубок и зелень, влить винный уксус или лимонный сок и оливковое масло. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать

Стручковую фасоль отварить в кипящей, подсоленной воде в течении 5 минут. Чтобы сохранить яркий цвет фасоли, готовую обдать холодной водой.

В сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить спаржевую фасоль с измельченным зубчиком чеснока. Обжарить пару минут.

Помидоры и вареные яйца нарезать примерно на одинаковые дольки, маслины разрезать пополам.

Собирать салат на плоской тарелке.

1 слой - тонко нарезанный репчатый лук;
2 слой – спаржевая фасоль;
3 слой - консервированный тунец;
4 слой - далее дольки помидоров и яиц.

Сверху на салат выложить несколько филе анчоусов. Каждый слой поливать салатной заправкой.

Все ингредиенты можно перемешать в глубоком салатнике и полить заправкой.

Классический французский салат «Нисуаз» готов!

Приятного аппетита!

Все рецепты