Классический французский салат Нисуаз

Салаты
анчоусыбазиликзеленьлимонмаслинымасло оливковоепетрушкапомидоррепчатый лукстручковая фасольтунец консервированныйчеснокяйцо
9 (5)

Рецепт приготовления

Классический французский салат «Нисуаз» пришелся по душе гурманам из разных стран.
Салат «Нисуаз» имеет оригинальный изысканный вкус и его подают во многих ресторанах.
У каждого повара свои секреты приготовления этого салата, я познакомлю вас со своим рецептом, он близок к классическому рецепту приготовления.

Ингредиенты: Тунец консервированный — 1 баночка (140-180 г), маслины — 10 – 12 шт., стручковая фасоль -200 г, анчоусы – 8 – 10 шт., яйцо куриное —2 - 3шт. или перепелиное — 4 шт., помидор — 1 - 2 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 6 - 7 столовых ложек, сок лимона или уксус винный — 1 столовая ложка, зелень — базилик и петрушка, соль — по вкусу.

Приготовить заправку для салата. В глубокую чашку измельчить чеснок 1 зубок и зелень, влить винный уксус или лимонный сок и оливковое масло. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать

Стручковую фасоль отварить в кипящей, подсоленной воде в течении 5 минут. Чтобы сохранить яркий цвет фасоли, готовую обдать холодной водой.

В сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить спаржевую фасоль с измельченным зубчиком чеснока. Обжарить пару минут.

Помидоры и вареные яйца нарезать примерно на одинаковые дольки, маслины разрезать пополам.

Собирать салат на плоской тарелке.

1 слой - тонко нарезанный репчатый лук;
2 слой – спаржевая фасоль;
3 слой - консервированный тунец;
4 слой - далее дольки помидоров и яиц.

Сверху на салат выложить несколько филе анчоусов. Каждый слой поливать салатной заправкой.

Все ингредиенты можно перемешать в глубоком салатнике и полить заправкой.

Классический французский салат «Нисуаз» готов!

Приятного аппетита!

Все рецепты