Маринованные баклажаны на зиму за 5 минут без стерилизации

Заготовки на зиму
баклажаныдушистый перецлавровый листуксус яблочныйперец горькийперец горошкомсахарчеснок
19 (5)

Рецепт приготовления

Маринованные баклажаны на зиму за 5 минут без стерилизации – быстрый способ приготовления вкусных овощей.

Если все процессы запустить одновременно, не считая нарезки баклажанов, то приготовление у Вас займет 5-7 минут.

Ингредиенты:
• баклажаны,
• перец горький,
• чеснок

Маринад:
• вода – 1 литр,
• соль – 1 столовая ложка,
• сахар – 1,5 столовых ложки,
• лавровый лист - 4-5 штук,
• перец душистый и черный горошком – 1 чайная ложка,
• уксус яблочный – 4 столовые ложки.

Как приготовить маринованные баклажаны:
‣ Спелые баклажаны хорошо помыть, обрезать края с двух сторон. Разрезать каждый на 4-6 равных частей вдоль.
‣ В большую кастрюлю налить 2 литра воды, добавить 1 чайную ложку соли. В кипящую воду выложить кусочки баклажанов и проварить в кипятке 5-7 минут.
‣ Сварить маринад из указанных ингредиентов, без уксуса, дать покипеть 5 минут.
‣ Подготовить стерилизованные банки и крышки.
‣ На дно литровой банки положить кусочек острого перца, очищенный чеснок – 1-2 зубка и столовую ложку уксуса.
‣ Готовые баклажаны выловить шумовкой из кипятка и переложить в банки. Банку плотно заполнить горячими бланшированными кусочками баклажанов. Сверху налить еще одну ложку уксуса, залить горячим маринадом до края банки и закатать.
‣ Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Быстрые маринованные баклажаны без стерилизации готовы!

Все рецепты