Жгучая сальса на зиму

Заготовки на зиму
ореганоуксус яблочныйперец острыйперец сладкийпомидоррепчатый лукрастительное маслосельдерейсливасахарчесноктимьян
24 (5)

Рецепт приготовления

Жгучая сальса на зиму - вариант мексиканского соуса для любителей остренького.

Сальса - традиционное блюдо латиноамериканской кухни, идеально подходит для пасты, рыбы,мяса и бобовых.
Соус универсальный, им можно заправлять супы или вторые блюда, мариновать мясо и просто есть ложками, потому что это очень вкусно!

Приготовьте сальсу на зиму и наслаждайтесь этим острым и пряным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:
• помидоры - 2 кг,
• перец сладкий - 500 г,
• репчатый лук - 500 г,
• чеснок - 2-3 головки,
• сливы - 5-6 шт.,
• сельдерей - 200-300 г,
• острый перец - 2-3 стручка,
• соль - 1-2 столовые ложки (по вкусу).
• сахар - 1-2 столовые ложки (по вкусу),
• растительное масло - 5 столовых ложек,
• яблочный уксус - 2 столовые ложки,
• орегано или чабрец,
• тимьян - 1-2 столовые ложки.

Рецепт приготовления жгучей сальсы на зиму
‣ Половину томатов и сливы разрезать и измельчить на мясорубке или блендером, получится пюре, сварить томатный соус, на это потребуется 20 минут.
‣ В это время перец, лук сельдерей и оставшиеся помидоры нарезать кубиками размером 5Х5 мм
‣ Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец чили очистить от сердцевины и семян и тоже измельчить. Если нужна сальса очень острая - семена можно оставить или добавить больше перца.
‣ Когда томат будет готов, выложить в кастрюлю измельченные лук, перец, сельдерей и помидоры. Добавить соль, перец и растительное масло. Все хорошо перемешать.
‣ Кастрюлю поставить на огонь и довести сальсу до кипения и варить 25-30 минут.
‣ Затем добавить измельченный чеснок, острый перец и уксус, все перемешать и варить на медленном огне 5-7 минут, регулярно помешивая соус.
‣ Банки и крышки промыть и простерилизовать.
‣ Готовую сальсу разлить по банкам и закатать.
‣ Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Жгучая #сальса на зиму готова!

Приятного аппетита!

Все рецепты