Салат из баклажанов «Колёсики» на зиму

Заготовки на зиму
баклажаныморковьуксус яблочныйперец сладкийпомидоррепчатый лукподсолнечное маслосахарчеснокяблоки
84 (5)

Рецепт приготовления

Салат из баклажанов «Колёсики» на зиму - ароматный, вкусный и очень простой в приготовлении.

Потребуется:
• баклажаны - 1,5 кг,
• помидоры - 1 кг,
• сладкий перец - 1 кг,
• репчатый лук - 500 г,
• морковь - 500 г,
• яблоко кислое - 2 шт.,
• подсолнечное масло - 0,5 стакана,
• чеснок - 10-12 зубков,
• соль - 2-2,5 столовые ложки,
• сахар - 2-3 столовые ложки,
• яблочный уксус 6% - 4 столовые ложки.

Рецепт приготовления салата из баклажанов:
‣ Баклажаны нарезать колесиками толщиной 1 см, залить водой и посыпать солью.
‣ Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами или кубиками потушить в растительном масле до мягкости.
‣ Помидоры разрезать на 4 части или тоже колечками, как баклажаны, перец нарезать полосками шириной 0,5- 1 см, яблоки – тонкими дольками.
‣ Когда морковь и лук обжарятся в растительном масле, добавить в кастрюлю остальные овощи, довести до кипения и тушить под крышкой 30-40 минут, затем всыпать соль, сахар и измельченный чеснок.
‣ Потушить еще 10 минут, влить 4 столовые ложки уксуса, довести до кипения и разложить по банкам кипящий салат и закатать.
‣ Банки и крышки предварительно простерилизовать.
‣ Банки перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.

Салат из баклажанов "Колёсики на зиму готов!

Приятного аппетита!

Все рецепты