Соте из баклажанов - просто и вкусно

Заготовки на зиму
баклажаныморковьуксус винныйперец острыйперец сладкийпомидоррепчатый лукрастительное маслосахарчеснок
2 (5)

Рецепт приготовления

Соте из баклажанов - просто и вкусно

Соте из баклажанов - простое и вкусное блюдо как в горячем так и в холодном виде.

Ингредиенты: баклажаны - 1,5 кг, помидоры - 1 кг, перец сладкий - 0,5 кг, морковь -2 шт., лук репчатый - 2 шт., острый перец - 1-2 стручка, чеснок - 5-6 зубчиков, растительное масло - 100 мл, уксус винный - 50 мл, соль 1 столовая ложка, сахар 2-3 столовые ложки.

Все овощи тщательно вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками и отправить в жаропрочную кастрюлю обжариваться в масле.

Сладкий перец почистить и порезать тонкими полосками.
Баклажаны очистить от шкурки и тоже нарезать полосками или ломтиками посолить и залить холодной водой.
Когда лук и морковь протушились или поджарились, выложить сладкий перец и баклажаны. Предварительно баклажаны откинуть на дуршлаг и отжать.

Тушить еще 15 -20 минут, сначала объем овощей будет очень большой, потом они будут готовиться в собственном соку.

Помидоры порезать кусочками и измельчить блендером до состояния пюре.

Когда овощи в кастрюле отдадут влагу, осядут и немного потушатся добавить к ним томатное пюре, посолить, положить лавровый лист и перец горошком.

Тушить еще минут 15, затем добавить измельченный чеснок, острый перец, сахар и уксус.

Соль и сахар добавлять осторожно, обязательно пробовать на вкус.

Оставляет на огне еще минут на 10, крышкой можно не накрывать чтобы выпарилась лишняя вода.

Соте из баклажанов разложить по банкам и герметично закрыть.

Приятного просмотра!

Все рецепты