Соус из зеленого перца - яркий острый соус на зиму

Заготовки на зиму
кинзауксус яблочныйперец острыйперец сладкийперец черный молотыйпетрушкарастительное маслосахарчеснокяблоки
10 (5)

Рецепт приготовления

Соус из зеленого перца - яркий острый соус на зиму подойдет к мясу и рыбе.

Ингредиенты: зеленый сладкий перец - 1 кг, очищенный от семян, зеленое яблоко - 2-3 шт., растительное масло - 100 мл., зеленый острый перец - 2-4 шт, чеснок - 2 головки, кинза, петрушка по 1-2 пучка, или другая зелень на Ваш вкус, соль - 2 столовые ложки, сахар - 2 столовые ложки, карри и черный молотый перец по 1 чайной ложке, яблочный или винный уксус 6% - 5-6 столовых ложек.

Сладкий перец нарезать кусочками, сложить в кастрюлю и влить масло, готовить на медленном огне до мягкости 20-25 минут. Если перец сухой или вялый можно добавить 100 мл воды.

Чеснок, острый перец и зелень блендером измельчить до пюреобразного состояния.
Когда перец размягчится измельчить его блендером и добавить зеленое пюре.

Поставить обратно на плиту довести соус до кипения добавить соль, сахар и специи и проварить 10 минут, в самом конце влить уксус
Соус очень сильно булькает, как вулкан.

Разложить соус по стерильным баночкам, перевернуть и укутать до оставить до полного остывания.

Вкус соуса острый, терпкий, кисло-сладкий и благодаря яблокам имеет хорошую желеобразную консистенцию.

Подойдет к рыбе, морепродуктам, мясу птицы и макаронам.

Всем вкусных заготовок!

Все рецепты