Варенье-соус из яблок и перца

Варенье
бадьяндушистый перецкардамонуксус яблочныйперец острыйперец сладкийсахаряблоки
19 (5)

Рецепт приготовления

Как следует из названия Варенье-соус – это продукт два в одном, с одной стороны – варенье из яблок с добавлением перца, с другой – это остро-сладкий соус из классических ингредиентов: перца и яблок. Это может быть варенье к чаю или выпечка с необычным острым вкусом, или соус к мясу или птице, в любом случае это вкусно и необычно!

Можно удивить гостей!

Ингредиенты: яблоки 1 кг, перец болгарский — 4-5 штук, лучше красный или оранжевый, перец красный жгучий — 2-3 шт., сахар — 500 г, уксус яблочный — 2 столовые ложки,  кардамон, бадьян, душистый перец.

Сладкий перец и яблоки очищаем от хвостиков и семян нарезаем произвольно, кладём в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, чтобы овощи и фрукты дали сок. Затем ставим кастрюлю на слабый огонь и варим 1 час. Измельчаем варенье с помощью блендера, добавляем острые перец и остальные специи, доводим до кипения, варим еще 10-15 минут, добавляем уксус, доводим вкус до желаемого. Извлекаем сухие специи и разливаем стерилизованные банки. Закатываем, укутываем и оставляем в тепле до полного остывания.

Хранить такой варенье-соус нужно в темном прохладном месте, у меня это шкаф на балконе.

Приятного аппетита!

Все рецепты