Вяленый перец с помидорами в масле

Заготовки на зиму
базиликперец острыйперец сладкийпетрушкапомидоррозмаринрастительное маслочесноктимьян
3 (5)

Рецепт приготовления

Вяленый перец с помидорами в масле - полезная и вкусная самостоятельная закуска или добавка к салатам, бутербродам, мясу или сыру. Маслом можно заправлять салаты и соусы, оно придаст блюду пряный ароматный вкус.

Ингредиенты: сладкий перец - 1 кг, помидоры - 0,5 кг, острый перец - 1 шт (по желанию), чеснок - 1-2 головки, соль - 1 чайная ложка (по вкусу), смесь сухих трав (розмарин, тимьян, базилик, петрушка), растительное масло - 200 мл.

Спелые и сочные овощи тщательно вымыть и просушить.

Перец нарезать полосками или треугольниками и разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или на ярусы электросушилки.

Томаты разрезать пополам и удалить семена и тоже разложить на противень.Чеснок нарезать тонкими полосками и выложить на ломтики перца и томатов. Острый перец мелко нарезать и также выложить на противень.Сверху посыпать солью и смесью сухих трав.

Приготовление в духовке займет примерно 4-5 часов при температуре 80-90 градусов. Готовность овощей определяется по их внешнему виду, они должны быть подсушенными, но не превратится в сухари.

Овощи сложить в баночку и залить растительным маслом. Пробовать можно сразу, но лучше дождаться, пока овощи настояться и ароматы смешаются.

Хранить в холодильнике.

Приятного просмотра!

Все рецепты