Как приготовить копченую грудинку

Рецепт приготовления

Копченая грудинка.

Копченую грудинку приготовим в маленькой коптильне, она обеспечит быстрое приготовление небольшого количества продукта. 500-600 г.
Коптильня представляет из себя прямоугольную емкость, которая герметично закрывается крышкой.

Ингредиенты:
• грудинка 500-600 г,
• ветки вишни,
• специи.

Как приготовить копченую грудинку:
‣ Грудинку или ошейка предварительно замариновать в соли и специях на 2-3 часа.
‣ На дно укладываются тонкие ветки вишни, сверху противень или поддон, в который стекает лишняя жидкость и жир и решетка, на которой размещается мясо или рыба.
‣ Плотно закрываем крышкой и ставим на открытый огонь. Веточки внутри коптильни прогорают и в дыму и жару готовиться мясо.
‣ Весь процесс занимает 30-40 минут.

В результате мы получаем продукт горячего копчения. .

Приятного аппетита!