Заправка для рассольника или солянки

Заготовки на зимуЗаправка
лавровый листморковьогурец свежийуксус яблочныйперец черный молотыйрепчатый лукрастительное маслочеснок
12 (5)

Рецепт приготовления

Заправка для рассольника или солянки.
Крупные огурцы можно использовать для приготовления очень простой заправки для рассольника.

Ингредиенты заправки: крупные огурцы, морковь, лук, чеснок, растительное масло, яблочный уксус.

Количество продуктов произвольное.
У меня есть 4-х литровый казан, в котором я варю заправку. Натираю огурцы на крупной терке целый казан, на этот объем огурцов беру:
• 3 средние моркови,
• 2-3 средние луковицы,
• 4-5 зубков чеснока,
• полстакана растительного масла,
• 3-4 столовые ложки яблочного уксуса,
• соль, сахар по вкусу,
• перец,
• лавровый лист.

Натертые огурцы посыпаем солью и начинаем варить, когда содержимое кастрюли закипит добавляем морковь, опять доводим до кипения еще через 5-10 минут добавляем мелко порезанный лук, натертый на мелкой терке чеснок, лавровый лист, молотый черный перец, растительное масло. В общей сложности весь процесс приготовления занимает 35-40 минут в самом конце наливаем яблочный уксус.

Готовую заправку кипящей разливаем по стерилизованным полулитровым баночками и закатываем. Банки ставим вверх дном, укутываем до полного остывания.
Храню заправку в шкафу на балконе.

Приятного аппетита!

Все рецепты